怎样做好一个餐厅服务员领班
浏览量:875 时间:2021-01-08

领班的简单意思是带领员工工作,主要是对员工进行监督,对工作中的大问题和客户的一些问题负责,从而提高服务工作。那么如何成为一个好的工头:

领班的简单意思是带领员工工作,主要是对员工进行监督,对工作中的大问题和客户的一些问题负责,从而提高服务工作。那么如何成为一个好的工头:



步骤/方法。

1.向餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其汇报工作。

2.享有领班规定的权限,负责对区域内员工的现场管理和监督,并按照餐厅的服务规范和质量要求,以身作则带领员工做好区域内的保洁和接单服务。

3、现场检查,监督礼仪、仪容、考勤、健康等工作质量和晚餐的准备。做好记录,做出奖惩决定,并向主管汇报。

4.掌握零散站、包间、宴席的服务程序和操作规范,用餐期间随时协助服务员完成工作,发现问题及时纠正和指导。

5.掌握酒店服务项目和餐厅产品的细节,带领本区员工做好酒水、菜品等酒店产品的销售,协助解决疑难问题。

6.负责阶段区域物资的收集、发放、消耗和报销,定期检查和清点该区域的各种设备、财产和物品,确保其处于良好状态。

7.协助主管召开班前例会和业务会,合理分配员工工作,分配区域、个人、岗位和责任,吃苦耐劳,关心员工的思想和生活状况,带头以身作则。



8.实行简报制度;

(1)传达上级工作指示和质量要求,总结服务工作中的不足和违规,表扬先进,纠正不足,报告奖惩。

(2)检查gfd和考勤纪律。

(3)预约通知、菜品培训、工作安排。

(4)上传发布,协调部门团队与员工的合作与团结。

9.接受并协助主管的培训,带领员工不断提高业务技能的综合素质。

10、亚麻布的运送应及时到位,收毛、摆放、保管要清点。完成上级交办的其他任务。


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