怎样做好一个餐厅服务员领班

浏览量：1915 时间：2021-01-08

领班的简单意思是带领员工工作，主要是对员工进行监督，对工作中的大问题和客户的一些问题负责，从而提高服务工作。那么如何成为一个好的工头:

步骤/方法。

1.向餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

2.享有领班规定的权限，负责对区域内员工的现场管理和监督，并按照餐厅的服务规范和质量要求，以身作则带领员工做好区域内的保洁和接单服务。

3、现场检查，监督礼仪、仪容、考勤、健康等工作质量和晚餐的准备。做好记录，做出奖惩决定，并向主管汇报。

4.掌握零散站、包间、宴席的服务程序和操作规范，用餐期间随时协助服务员完成工作，发现问题及时纠正和指导。

5.掌握酒店服务项目和餐厅产品的细节，带领本区员工做好酒水、菜品等酒店产品的销售，协助解决疑难问题。

6.负责阶段区域物资的收集、发放、消耗和报销，定期检查和清点该区域的各种设备、财产和物品，确保其处于良好状态。

7.协助主管召开班前例会和业务会，合理分配员工工作，分配区域、个人、岗位和责任，吃苦耐劳，关心员工的思想和生活状况，带头以身作则。

8.实行简报制度；

(1)传达上级工作指示和质量要求，总结服务工作中的不足和违规，表扬先进，纠正不足，报告奖惩。

(2)检查gfd和考勤纪律。

(3)预约通知、菜品培训、工作安排。

(4)上传发布，协调部门团队与员工的合作与团结。

9.接受并协助主管的培训，带领员工不断提高业务技能的综合素质。

10、亚麻布的运送应及时到位，收毛、摆放、保管要清点。完成上级交办的其他任务。

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