服务员的主要工作内容
浏览量:794 时间:2021-01-08

整修仪容,化淡妆,准时到达,不迟到早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、迅速地完成工作任务。


整修仪容,化淡妆,准时到达,不迟到早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、迅速地完成工作任务。

在上班之前了解用餐人数和时间,了解宴请客人是否有其他特殊要求,做好个性化服务工作。

开饭前,根据领班的安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备各种用品,确保正常营业使用。

在规定时间内就座,面带微笑,面带微笑,精神饱满地迎接客人。

客人到后及时安排客人入坐,根据人数进行加位或撤位,主动拉椅(接挂衣物放在第一位)主动介绍店内特色和经营情况。

开饭时,请在开饭前谢绝离席,随时使用礼貌用语和微笑,及时为客人问好、斟茶、派巾,介绍点菜方式,询问客人的酒水,并告知酒名和价格。

在用餐服务中,多与客人沟通,有问必答,不懂委婉回答客人,有必要时要问清再回答,戒骄傲自满戒急躁戒烦躁。

在用餐时随时关注客人和餐厅的情况,以便获得更好的合作服务,以方便、优质的服务让客人满意。

在使用过程中要注意使用托盘,避免茶水、菜汁洒漏,用餐时应大声喧哗,先到,以免与客人发生碰撞,工作中出错应立即向客人道歉。

对工作中出现的问题要及时处理,自己解决不了的要及时报告上级。



如果客人直接用手拿吃的食物要提前上洗手盆,水温保证在20至30度之间,骨碟垃圾不能超过三分之一,有2个及2个以上烟头的烟筒应立即更换。用餐时服务必须上三条香巾,香巾必须干净、整齐。

吃饭的时候给客人斟酒、喝茶,及时清理台面,保证台面干净整洁。


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